Na dann Prost! - Eine Kulturgeschichte des Bieres

Nicht grundlos wird das Bier auch „flüssiges Brot“ genannt. Fermentiertes Getreide, nichts anderes ist das Bier, spielte ab dem Zeitpunkt, wo die Menschen Getreide anbauten, eine große Rolle bei der Ernährung. Der Nebeneffekt eines mehr oder weniger starken Rausches wird dabei wohl nicht ganz unwillkommen gewesen sein. Bei den Sumerern, Babyloniern und im alten Ägypten war es bereits ein Volksgetränk - auch in China und Afrika gab es ähnliche Entwicklungen. Während sich Römer und Griechen lieber an Wein hielten, war bei den Nordvölkern der Bierkonsum verbreitet. Im Mittelalter nahmen sich die Mönche der Sache an und verfeinerten die Brautechniken. Geringe Haltbarkeit und Transportprobleme wurden im 19. Jh. durch Kompressionsmaschinen zur Kühlung und Eisenbahnen bzw. Dampfschiffe zum Transport überwunden. Dem Siegeslauf des Bieres nach europäischer Art stand nun nichts mehr im Wege. Die industrielle Brauerei wurde ein wichtiger Wirtschaftsfaktor und ist es bis heute geblieben. Wir wollen den Weg des Bieres von der Steinzeit bis heute anhand zeitgenössischer Bilder und Texte verfolgen, wobei es sicher nicht immer „bierernst“ bleibt.