VHS Eschweiler: Essen

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#10jahr10te-vhs - Rezepte aus der Feldküche
( Mi., 6.3., 18.00 Uhr )

#10jahr10te-vhs: Größenwahn und Weltherrschaftsgedanken führten zu größter Armut und Entbehrung der Menschen im 2. Weltkrieg. Als Ausdruck dieser widersprüchlichen Wirklichkeit entstand ein Kochbuch, welches "aufbauende und körperkräftigende Rezepte für die behelfsmäßige Küche" beschrieb. Wir kochen gemeinsam Gerichte nach Original-Rezepten dieser Feldküche.

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#10jahr10te-vhs - Kochen zu Zeiten der Rosinenbomber
( Do., 6.6., 18.00 Uhr )

#10jahr10te-vhs: Kochen aus dem "Nichts". Not macht erfinderisch. Dieses bewiesen die Trümmerfrauen in Berlin. Wir kochen gemeinsam Gerichte aus einem "Notkochbuch".

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#10jahr10te-vhs - "Es geht Aufwärts" - Wiederaufbau und Wirtschaftswunder
( Mi., 19.6., 18.00 Uhr )

#10jahr10te-vhs: Nierentisch und Toast Hawaii. Der wirtschaftliche Aufschwung hielt Einzug auf den heimischen Herd. Wir kochen gemeinsam vergessene Gerichte und wecken womöglich Kindheitserinnerungen.

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#10jahr10te-vhs - Partyrezepte der 60er Jahre
( Di., 26.3., 18.00 Uhr )

#10jahr10te-vhs: Das TV-Bild war noch schwarz/weiß, doch der wirtschaftliche Aufschwung der 60er-Jahre hatte die partyhungrige deutsche Gesellschaft erreicht. Butterrosen, Party-Igel, Russeneier, Gulaschsuppe oder Falscher Hase, das Kultgetränk Kullerpfirsich - ein angestochener Pfirsich, der mit Sekt aufgefüllt wurde - haben fast jede Party begleitet. In diesem Party-Kochkurs gibt es "Flower -Power" für den Gaumen.

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#10jahr10te-vhs - Partyrezepte der 70er Jahre
( Do., 4.4., 18.00 Uhr )

#10jahr10te-vhs: Essen wie ABBA ? Mama mia , here we eat again ! Krabbencocktail, Käsecraker, gefüllte Brote, Fliegenpilze, Schinkenröllchen, Kalte Schnauze, Zitronencreme oder Erdbeerbowle. Heute werden wir die Party-Rezepte der Schlaghosen-Zeit wiederbeleben.

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Backschule I: Feine Backwaren aus Mürbeteig
( Mi., 13.2., 18.00 Uhr )

Mürbeteig ist nicht gleich Mürbeteig. Um verschiedene Gebäckstücke zu backen, braucht es den richtigen Teig und vor allem die richtigen Zutaten. Vom Ausrollmürbeteig bis hin zum Spritzmürbeteig werden hier für Sie die Geheimnisse der Konditorei gelüftet.

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Backschule II: Feine Backwaren aus Massen
( Mi., 27.3., 18.00 Uhr )

Was versteht man unter dem Begriff "Masse"? Was bedeutet Warm- und Kalt-Aufschlagen? Was ist eine Zwei-Kesselmasse oder eine Wienermasse? Wie bereite ich einen Torten Biskuit zu? Worauf sollte ich bei der Zubereitung achten? Die Antworten darauf und noch viele praktische Tipps erhalten Sie an diesem Kursabend.

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Backschule III: Feine Backwaren aus Spezial-Massen
( Mi., 15.5., 18.00 Uhr )

Was sind Hippenmassen und wozu brauchen wir sie? Wie stelle ich eine Brandmasse her? Was ist zu beachten, damit eine Baisermasse gelingt? Im 3. Teil der "Backschule" werden wir gemeinsam diese Spezialmassen herstellen, Fehlerquellen erörtern und praxisbezogene Fragen klären.

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Pralinen selbst gemacht III
( Mi., 10.4., 18.00 Uhr )

Aromatisches Obst und edle Schokolade vereint in einer Kombination aus zartem Schmelz und feiner Fruchtnote. Wenn Sie Lust auf neue Ideen in der Pralinenherstellung haben, ist dieser fruchtige und schokoladige Pralinenkurs genau das Richtige.

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Usbekistan, entlang der Seidenstraße
( Do., 7.2., 18.15 Uhr )

Die Usbekische Küche ist vielseitig und basiert auf einer langen Tradition. Die Herkunft vieler Speisen lässt sich über Jahrhunderte zurückverfolgen und teilt viele Eigenheiten mit Gerichten anderer orientalischer und turksprachiger Länder. Manti, Somsa oder Schaschlik. So haben sich einige usbekische Gerichte bis nach Indien verbreitet und am historischen und interkulturellen Austausch mitgewirkt.

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